ベーレン岩本のつぶやき・・・・・

　　リニューアルに先駆けて先行発売いたします

　　　このお菓子・・・実は　神戸コロンバンの　昔のお菓子でして

　　当店にてアレンジを加えました。

　　スポンジの美味しさに惹かれ　なんとか世に送り出したいと工夫いたしました

　　僕の師匠はスポンジを焼くのが上手く　いつも生地に話しかけていました

　　最近　そのことがわかるようになり　そんな年なんだ・・・と妙に納得。

　　　心の中で会話することは　すごく大切なことです

　　気がかりなことがあってお菓子を作っていると　お菓子に見透かされ

　　失敗いたします

　　精神を集中してこそ　いいものがあがるように思います

　　　プラチナショコラは　なかなかやんちゃなお菓子でして　１００％完璧な

　　モノは　なかなか出来上がりません、だから作っていて面白いのです

　　　簡単にできるものは　つまらない・・・

　　サラブレッドを調教するより

　　　　無血統のじゃじゃ馬を調教するほうがはるかに面白い・・・

　　　　　　　　　　　　そんな感覚でしょうね。

　　　　　プラチナショコラ・・・ネットでのみの受付となります

　　　　　　　　　　　　　　　　ご了承願います


　　　　　　　　　　　  

　　ロシアの方が当店で働くことに・・・

　　まだ日本語が　カタコト　ですのでお店に出たあかつきには

　　みなさん　そっと見守って下さい

　　行き違いがあるかもしれません、お辞儀もまだまだかと思います・・・

　　でも異国の人でも　心　は一緒です

　　　どうかよろしくお願いいたします

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　　ところで今日は　免停講習に行ってきまして　今日一日だけが

　　免停日・・・２４時まで。

　　　違反はいけません！

　　１年間　おとなしく　そして　安全に　運転するようにいたします


　　　　ではでは　みなさんも　気をつけて・・・  

　　てっぺんへ行ってきます、明日の話ですが・・・

　　元気のいい店・・てっぺん

　　モチベーションの高い店・・・てっぺん

　　みんながてっぺん目指して頑張ってる・・・てっぺん

　　行くのが楽しみです

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　　そして明後日は倫理法人会のゴルフコンペ！

　　スコアがのびるといいな・・・・


　　　ではまた・・・・・  

　　　略して　日創研　と呼びます、この会社は人材教育機関で

　　　　気づきの研修　とも言われています、その研修に


　　　　藤岡松華堂の　奥平社長が明日から３日間　参加されます。

　　　　僕はもう５年前に参加した者ですが

　　　　かなりのカルチャーショックでした

　　　　周りに対する　感謝、そして　ともに勝つ喜びなど・・・

　　　　　“モノ作り日本”　これを支えているのが　一人づつの　念い（おもい）

　　　　　人はロボットではなく人間です

　　　　　　その人間の作るモノが　後世に語り継がれるモノだと思います


　　　　　形のないものを大事にすることで　形あるものができあがる

　　　　　　　　愛情　友情　人情　活力　元気　勇気　優しさ　思いやり　など・・・・・・

　　　　　　さっそう、爽快、キビキビ、手際よい、張りがある　など

　　　　　形容できる人がいたり　行為があるために　引用される言葉の数々・・・



　　　　　　　　これからの時代は　たぶん　目に見えないものを大事にする時代が

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　くるでしょう

　　　　　　　　それまでに　それを受け入れるべき自分作りをしなければ

　　　　　　　　時代に取り残されるようになるでしょう


　　　　　　　　　　　　　時は　進んでいます

　　　　　　　１分１秒をどう考えてどう捉えるか・・・　　　課題ですね


　　　　　　明日のために今日を精一杯生きていきましょう

　　　　　　　　　誰にも明日の保障はないのですから・・・





　　  

　　　
　　
　　先日　コスプレボーリングを　若い子達が主催いたしました

　　「社長も参加　どうですか？」　と言われ　少し引いてしまいましたが

　　開き直って参加いたしました

　　恥ずかしくもあり

　　　チャレンジでもあり

　　　　　　面白くもあり・・・・

　　　とにかく楽しいのが一番！！


　　　中には　おどおどしない女の子もいて　びっくり！

　　　　　あまりのスケールの大きな人間であったこと改めてにびっくりいたしました


　　　
　　ある絵描きの先生が言っていました

　　　　　絵が　うまい　というのは限度があるが

　　　　　　　絵が　下手　であるということは　

　　　　　　　　　　　計り知れないスケールの大きさを感じる・・・・と。



　　　その通りかもしれません


　　　　やんちゃ坊主なんかは　なにをしでかすかわかりませんものね


　　　　枠にはまらないということは　そういうことなんでしょう



　　　　まずはお知らせでした

　　　　　　　　　　　  

　　今日　ロシアの方が面接に・・・

　６月からうちで働くことになりました

　　もう一人うちには　ロシア人がいて　その子がきっと

　大喜びすることでしょう～～～～～！

　　新しい　水　っていいものです


　　　　　　　　　うちに入ってからまた報告いたします  

　

　先日　大阪の難波花月へ行ったときに買ったモノです

　なかなかおもしろく　明日のゴルフに持っていこうと思います

　　

　　さて
　　
　　新作を作りました、パイナップルのムースです

　　完熟が手に入ったので　ジューサーにかけて　冷凍保存してあります

　　なかなか風味がよく甘味もあるので　美味しいんです

　　中には　ミルクチョコレートのムースを忍ばせました

　　　これが意外と合うんです・・・・・ホント


　　　　　てなわけで　なかなｋ更新できなくてすいません

　　夏の間は少しづつ　更新できると思います



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

　　　話は変わって　今日　従業員と　コスプレボーリンブをやることに・・・

　　　僕は何を着たらいいのか？？？？

　　　　加トちゃん？　　白鳥？　馬？　なんだろう？？？

　　　　　まあ　なんでもいいですけど・・・


　　　　通常　人を楽しませることの人できるは　お菓子でも

　　　人を楽しませたり　幸せにできたりするものです・・・・・きっと


　　　　　　　　これも感性？を養うためのもの・・・・・・って言い聞かせます



　　　　ではでは　みなさんお元気で・・・・・

　  

　千利休にちなんで　付けた　名前が　“利休”

　抹茶のスポンジに　あんこをサンドして　抹茶ムースと　抹茶生クリームを

　層にいたしました。

　　若い子の失敗から　このような形へと発展！

　失敗はするものですね。

　　心もようやく　落ち着き　前へ前へと　気分が乗っています

　　まだまだ冷たい　春雨・・・・

　　今日から　若い子が一人　研修に行っております、２泊３日の研修です

　　気づきの研修といいまして　日頃　当たり前と感じている事柄を

　　改めて　ありがたいと気づくような内容です

　　　僕の場合は　遠い先を見過ぎていて　足元が　見えていない自分に気づきました

　　想いばかり募っても　現実を直視し　問題解決に精力を傾けなければ意味がない

　　　いろんな出来事があるのは　まだまだ未熟者だという　証拠・・・・


　一生　未熟者なんでしょうね


　　　　　人は　人に揉まれて　人となる


　　若者たちへ・・・・自分本位は　もう捨てよう

　　　　　　　他人本位な生き方をすれば　必ず　自分の思う通りの　道が待っている


　　　　　　　　自分の基準は　たいしたことない・・・・・と思うところから成長します


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　では　ごきげんよう・・


  

　　９９％の絶望を感じて　気力をなくすのか

　　　　　　　　　　　　　　それとも

　　　　　　　残り１％の希望を感じて（信じて）　気力を高揚させるのか・・・

　　　そんな場面に出くわしました

　　前向きな人は　１％の奇跡を信じます

　　　かなり　私にはショックな出来事であり

　　　　　　　　忘れられないことでした

　　　人間が　生きる　ということ・・・改めて感じさせられました


　　　　肉体の痛みよりもっと悲しく辛いことは　絶望感なのです

　　　　　　　　　だからいつも　青春状態でいたい！　と思います

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　　　　　　　　　　　　　　　青春

　　　青春とは　人生のある期間を言うのではなく、心の様相を言うのだ。

　　優れた創造力、逞しき意志、燃ゆる情熱、怯懦（きょうだ）を却ける勇猛心、

　　容易を振り捨てる冒険心、こういう様相を青春というのだ

　　　歳月は皮膚のしわを増やすが、情熱を失うときに精神はしぼむ

　　苦悶や狐疑や、不安、恐怖、失望、こういうものこそあたかも

　　長年月のごとく人を老いさせ　精気ある魂をも芥に帰せしめてしまう

　　年は　七十であろうと十六であろうと　その胸中に抱き得るものはなにか？

　　・・・・・…中略・・・・・・・

　　　　　　　人は信念とともに若く　疑惑と共に　老いる

　　　　　　　人は自信とともに若く　恐怖とともに　老いる

　　　　　　　希望ある限り若く　失望とともに　老い朽ちる

　　　　　大地より、神より、人より、美と喜悦、勇気と壮大、
　　　　　　　　　
　　　　　　そして偉力のの霊感を受ける限り、人の若さは失われない


　　　　　　　　　　　（月刊　致知　　　人生の四季より　抜粋）


　　　　　　　悲しくて　寂しくて　辛くて・・・・それがあるから楽しく　嬉しく　喜んだりできます


　　　　　　　　　　　　






  

　　毎年　恒例のホワイトデー\/\/\/\/\/\/\/\/\/

皆さん（お客様）のお陰で無事過ごすことができました。

　スタッフも　成長し、僕の出る幕はなかったようです、若いのに（若いから？）頑張ってくれました。

　　自分の店ではなく　お客様や　スタッフの店になりつつあるようです。

　そのために僕は　喜んで潤滑油となり　資金繰り、販売の展開、付加価値など

　すべてに至って　考えるつもりです。

　　だも忘れてならないのは　初心です

　以前　神戸の友達の話をしましたが

　その人は　神戸での財界人であり　神戸の地では有名なのですが

　ちっとも　偉ぶった人でなく　むしろ僕を立ててくれるような方です

　僕もそうなりたいと思い　神戸に行っては　肌　で感じ取るるようにしています。

　　　先日　倫理法人会の会長に　注意されました

　支払いをしていた時です

　「お金を払うときは一枚づつ揃えて有難いという思いで　数えなきゃダメだよ！」　って・・・

　　最初は苦しくてお金の大事さがわかっていたのに　徐々にそれがわからなくなる

　　ところに　間違い　があるんだ・・・と。

　もっともです

　　あの会長は自らゴミ箱の掃除をしています

　なぜなら　初心　を忘れない為・・・・だそうです

　　まだまだ　体に覚えさせるには時間がかかりそうです

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　　　　　　　かつては　繁栄していたね・・・なんて言われたくなく

　　　　　　　　　　今日より明日のがいいと思いたい・・・・・１０年先も３０年先も・・



　　　　　　　　栄光なんて文字は　僕の辞書にはないし・・・

　　　　　　　　　　　ただ・・・

　　　　　　　　　　　　　　自分が天国へ行ってから

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あの人は　あんな人だった　こんな人だった

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　って言われる　だけでいいように思うこの頃


　　　　　　　　　ホワイトデー　本当に　ありがとうございました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだ　生きていますから・・・

　　　　　
　　  

　　付加価値・・・・・それはなんにでもあてはまる言葉。

　特に人間にとっては　切り離せない言葉

　人それぞれに付加価値はあるでしょう

　でもその付加価値の大きさが　その人のなんたるか・・・を決めます

　どんなことでもいい　並ではない付加価値を持った人が

　人間らしいといえるのでは？？

　　僕は　馬鹿な人が好きです

　馬鹿って言うのは　言葉が悪いけれど

　素　になれる人ってことかな？

　案外　僕の周りには　そんな　馬鹿　が多いのも事実

　ふと安心できます

　　馬鹿になれるだけの　付加価値を持った人って

　あんまし　いませんね

　真面目なのもいい・・・馬鹿になれたらもっといい

　　


　　　店の付加価値について　いつも考えさせられます

　でも　行き着くところは　自分磨き・・なんでしょうね

　経営者は商品の一部なんだと・・・そして従業員もそうなんだと。

　決断をして責任を取る

　なんのために前に進んでいくのか？　　自問自答の毎日

　感覚的にわかっていてもそれを伝えるのが至難の業・・・・

　　　諸葛孔明のような人物が現れるのを　待ちます


　　　　　　いつもいつも　頭の中がグルグル回っている　馬鹿な男でした

　　　　　　　　　　　　ではでは　みなさん　おやすみなさい




  

　　昨日　名古屋へ　ちょっと出かけ　その帰りに　桜山にあるブルーデルへ・・・

　神戸フロインドリーブのパンを作っておられ　僕が好きなパン屋です

　ハード系のパンが多く　味わい深いものばかり。

　　山食は　目が粗く　表面をカリッと焼いてバターをたっぷりのせて食べるとおいしいのです

　食べると歯の跡が残るパン　イーストの風味がいっぱいで　それがパンらしさを引き立てています

　　もうずいぶん前　師匠が　ブルーデルを紹介してくれて　そこで修行を積もうか　迷ったものでした

　パンと　パイ　は絶品　なのですが　ケーキが作りたい！　その気持ちが強くてそこでの修行は断念いたしました

　　師匠も　神戸フロインドリーブにいたので　フロインドリーブの　お菓子は若干　習うことができました

　　やはり違いは　パイ　なんです

　　手折り　そして　フレッシュバターを使用　これしか美味しさをひきだすコツはないんです

　　パイの美味しさ・・・・・・・・　　　カリカリに焼いた美味しさ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　半生の美味しさ

　　　　　　　　　二通りあるのですが　後者の方が僕は好きですね

　　　　バターの味が味わえるっていうのでしょうか・・・・


　　　　　　秋口からは　パイに　力　を入れて販売いたします

　　　　やはり　それがうちの店の特色ですから・・・


　　　パイに関しては　たくさんの人の支持を受けるより　

　　　特定のごく一部のひとからの支持でいいと思っています、

　　　だってすごく　シンプルですし

　　　供給できませんからね。


　　　　ブルーデルの　プンパニッケルも買ってきましたから　チーズを乗せて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　頂きま～～す

  

　今日は　イッコーさんに　会う機会がありました

　　〇平屋さんに　お菓子を頼まれて　持って行ったところいたのです

　芸能人らしくなく　素朴な感じで　すごく印象がよかったです

　　隣の写真は　頼みもしないのに　わざわざ　サインお書いてくれました

なかなか　達筆で　何が書いてあるのか・・・・

　　ただ　開運　という　字が書いてあるのはわかりますけど・・・

　芸能人にとって　素　を見せてくれる人ってすごいな　と思います

　　たいがい　“芸能人だぞー！”　って感じが多いような気がしますけど。

　今頃　ケーキ　食べてるかなぁ～～　生クリームが好き　らしいです

　　　　　　　　　てなわけで　報告まで・・・

　  

　　昨日　桑名にある　居酒屋　てっぺん　の朝礼に参加してきました

　公開朝礼ですので誰でも　参加できます

　山中会長（やまのぶ専務）と　ノエビアの高濱さん　３人で行きました

　　途中　山中会長から　“無”　のもつ意味を　聞かされまして妙に納得いたしました

　人間　裸で生まれてきて　今に至っているわけで　あの世に帰る時も裸なわけで・・・

　今　物質的なものがなくなっても　僕には　技術　経験　知恵・・・などが残ります

　　それを思ったとき　執着がなくなったのを　感じました

　　
　　それと　ノエビアの高濱さんの　ピュアな心にふれた時　こちらまでピュアになり

　とっても清々しい気持ちになりました

　お二人と御同行できて僕は幸せです　ありがとうございました

　　　で・・・・てっぺん　は　そんな　ピュアな方々が働いているお店です

　　朝礼のなかで　「貴方　何で日本一ですか？」の問いかけがあり

　　みんなそれぞれです

　　　笑顔日本一！　　やさしさ日本一！　　気力日本一！　・・・・・等々です

　僕は“逆境に負けない男日本一！”　を宣言してきました

　　みんな純粋に　本当にただ純粋に想っているのです

　　大人になるに従って汚れる　心　知らないうちにできる　壁

　　　子供たちに手本を示す　大人　でなきゃ・・・

　　そんな想いが　てっぺん　にあります

　　　子供に　夢を語れる大人ですか？　　仕事が楽しい！って言える大人ですか？

　　愚痴　不平不満など言っても　問題解決にはなりません

　　大事なことはキラキラしてる将来の自分を見つめること・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　僕はそんな　大人になりたい・・・







　  

　　今日は　長崎堂の　社長　にお会いしに小牧まで行きました

　　十二単衣のおかしで有名な会社です

　最初　そんな会社だとは知らずに　話をしていたのですが　あとからそうだと聞きびっくりしました

　　この会社は一度　倒産されて　飲料メーカーの　ポッカ　が受け皿となり　再建されたということでした

　いろんな話を聞いているうちに　この社長は　逆境に強い方だと思うようになりました

　ポッカに入った当初　給料を払ってもらえず　その代わり　株券を渡された話もでました

　　ポッカが上場する前の話なんですが・・・

　でも　徳　があるのでしょうね、自分のことより人のことを考えるところがすごいです

　　　若くして　自分の存在意義を潜在的に持っていたのでしょう

　　今　６５歳・・・・　ばりばりやっておられる　その社長を見ていると　心強い限りです

　　　年を重ねて尚　社会から必要とされる人間に　僕　もなっていたいものです

　　人間には　三匹の　タイ　が宿っているといわれます

　　　　　　　　　　　　誉められ　タイ

　　　　　　　　　　　　　　　認められ　タイ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人の役に立ち　タイ

　　　　働く人は経営者であろうが　社員であろうが　同じなんです

　　　　　　　　　　　ここをはずして　生きがいは　ないと思います


　　　　　形のある財産より　形のない財産　それをたくさん持っている　もしくは　ひとつだけでも

　　キラキラ輝く　星　のようなものであれば　すごく幸せだなと　思います

　　　　みなさんにとって　形のない　財産って　なんですか？

　　　

　  

　　うちは広告をしないお店

　　　なのにティーワンに・・・　なぜでしょう？？

　　実は　無料の取材の場合は　ＯＫ！　なんです

　　　ポイントカードを始めたのは　広告代をお客様に　還元　するために始めたもので

　　ここんとこずーーーーーっと広告出してません

　　おかげ様で　毎年伸びてくれるのは　隠れファンが多いせいなのかも？？

　　人知れずそっと　美味しいものを　提供する　時　が当店にきたのでしょうね

　　　忍耐の時代あり　動の時代あり　そして今は　静の時代です

　　そのうち　革新の時代へと　移行することでしょう

　　　しかし　ティーワンにだした　“マルガッシュ”　という名のケーキ・・・・

　　僕の大好きなお菓子でして　すごく　愛着があるのです


　　コロンバンという昔のケーキ屋さんのケーキをアレンジしたものです

　　　スポンジがすごく好きで　糖分が異常に少ないものや　卵が異常に多いものなど

　　様々なのですが　うまくいったり　失敗したりで　すごく楽しく焼くことができます

　　　　お菓子は生きている・・・だからいつもお菓子と会話です

　　
　　　　

　　　　　　明日は神戸・・・・丸一日かかるでしょう

　　　　あさっては　昼から経営セミナーと懇親会（新年会）

　　　　　　また新たなる出会いに期待して　行ってきます

　  

　　当店は　２３、２４日と連休させて頂いております

　　たまの休みってほんと　いいですね、子供を送り出してから

　１２時まで寝ていましたーーー！

　　月曜日、火曜日は人を連れて　東海地区のお菓子やさん巡り・・・

　疲れていたのか　ゆっくり寝ることができました、これで大丈夫！

　　今度の日曜日は朝から　神戸です

　　ハイジ社長の３回忌・・　　師匠が連れていってくれます、というより
　　
　　運転手なのですが・・・

　　　また新たなる　人との出会いがあるようで　楽しみです

　　先日　師匠に　でっかい　スイスのカウベル　をいただきました、店に飾ってありますが

　　そのうちに建物に吊るすつもりです

　　その　カウベル　型から作ったそうで　高かったらしいです

　　うちに流れてきたのだから　大事にするつもりです

　　　いつもいつも仕事漬け・・・だから余計にこんなゆったりした時が心地よいです

　　　ではでは　皆さまもお幸せに・・・・  

　　先日は　突然　乱入したにもかかわらず　お迎え頂きありがとうございました

　　　たくさんの人がいる場所が基本的には　好き　なんです

　　でも　その反面　孤独　も好きなんです

　　なんなんでしょうね？

　　　うちのおやじは　霊友会　に入会していまして　支部長やっていましたので

　　毎週々　２０人ぐらい　うちに集まって来ていました

　　お経が始まり　それが　ＢＧＭ　のような感じで　今も頭の中に残っています

　　　宗教は　幸せになるためのもの・・・

　　なにかを信仰していると　心が安心するのが人間なんです

　　　　それは人それぞれ違うと思いますが　たまたまうちは　霊友会だった

　　ということです

　　　　人はみんな可能性を求めて生きています

　　でも　トップの方はおわかりでしょうが　自信１００％で物事を進める人なんて

　　いません、　おそらく　自信７０％　不安３０％　でしょう

　　　　不安だから努力するのであって　勉強もそうです

　　高い山になればなるほど　装備が必要で・・・・・

　　それの繰り返しなんでしょうね

　　　　

　　　　他の経営者の方々に　お会いして　少しづつ勇気を頂けます

　　そして　座禅を組むときのように　気を高めて　実践に移れるのです


　　　今後ともよろしくお願いいたします

  

　　昨日は　洋菓子協会主催による　経営者セミナーがありました

　　　講演者は　エーデルワイスグループの　会長　比屋根さんです

　　皆さんご存じの　アンテノール　もそのグループの中のブランドです

　　　比屋根さんは　石垣島生まれ

　　小さい頃　世界に興味を持ち　夢を大事に　育んでいました

　　　縁あって洋菓子の世界に身を投じ　そのことに一生懸命　生き抜いてきたのです

　　そして　憧れのヨーロッパのお菓子屋さんとも　提携をして技術交流を図ることが

　　できたのでした、　それが　ヴィタメール　という店舗です

　　比屋根さんが　ここまでこれたのも　ひとつのことに打ち込んできたからでしょうね

　　そして大事なことは　若いうちに　自分に投資をしなさい　ということでした

　　お金、時間、感性・・・・すべてを自分に。


　　　我々の　鏡　ともいえる人です

　　　　　“人財”　という言葉も　彼ならではの言葉でしょう

　　　人とのつながりがあってこそ　お店が成長していきます

　　　　　　　どんな会社も　最初は小さな店でした

　　　　　
　　　　　　人は　失敗した時に絶望するのではなく

　　　　　　　　　　　　　　可能性を失った時こそ　絶望するんです


　　　　　　可能性を与えてくれている　比屋根さんに　感謝です

　　　　　　　　　　大先輩の方々　ありがとうございます  

　ブログが間延びして申し訳ありません

　　　当店にも　成人する子がいてまして　気持ちだけ　お祝いを　あげました

　　そして　休みも　あげて　楽しい成人式を　迎えて頂きたいと思います

　　　　成人式・・・　　貧乏であった若い頃でした

　　でも　お金がなくても　夢があって　それに向かってまっしぐらの時でもありました

　　　大事なことは　お金があることじゃない　いい物を持つことでもない・・・・
　　
　　夢があって　希望があること　そして　必要とされている　存在価値

　　　
　　　　私の頭の中は　１０ＧＢ　ぐらいの容量しかなく　今年の計画への　スイッチが入ったとたんに

　　そのことばかりに　気が囚われているようです

　　気が短く　早く結果を出したいと思うその気持ちが　心を　震わせ　落ち着きがなくなるのです

　　　

　　　　もう　桜のシーズンに入ってきました、チョコレートのシーズンでもあるし・・・

　　　やらなきゃいけないこと・・山ほど・・・


　　　　積み重ねて結果を出すしか　しょうがないですね

　　　　　　　


　　　　先日の４連休のうち　２日間はインプラントの手術で入院してまして

　　休みであるような　ないような・・・・・

　　　　　　また　時間ができたら更新いたします

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　見えない世界に目を向けて・・・・