ベーレン岩本のつぶやき・・・・・

　　今日もたくさんのお客様　ありがとうございます

　　営業時間内の掃除　閉店後の床拭き・・・なにやらうれしいんです

　お客様が来てくれるから汚れる　だからうれしく思い楽しくできます

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　　　オープンのときからチョコレートの試食を出しています。

　　最近よく売れるようになりました。

　　おいしさがわかってもらえたのかも？

　　　僕の　美味しさの基準は　お米（特に新米）

　　米屋のせがれでしたから　その美味しさを知っていることだけが財産。

　　　若いころはお金も技術もなく　ただひたすら打ち込んできました

　　いつしかお菓子の美味しい基準も　構築できるようになり　甘味　風味が

　　ある程度　自分の中で判断できるようになり　現在にいたっています

　　　食べ物はやはり　風味　で決まると確信しています


　　トータル的なことも大事ですが　口の中に入れた　一瞬　がすべてを決めると思っています

　　僕流の　哲学ですが　なかなか教えることはできないようです、というより

　　教えられないものかも？



　　　　　明日も頑張ります！

　　　　　　　　　でも・・・
　　　　　　　　　　　　明日の昼から　甥　の結婚式に参加です

　　　　　　　ではでは・・・  

　　明日は雨降りかな？

　床が白いタイルですから　雨降りは汚れてしまいます

　でもそれだけお客様が来ていただけるんだと思い　合間に少しづつ

　モップで拭きます

　　施工業者に言わせると　白い床を用いるところは　まず　ない！

　と言われました。

　　僕は白いから　余計に汚れが目立ち　掃除しなさいという　シグナルがみえて

　いいんでは・・・と思っています。

　　汚れが目立ちにくいというのは　汚れてても気づかないということであり

　清潔感が出ないと思いました、だから　白　なのです。


　　　　物事を逆に考えるのが僕の習性のようです、人それぞれですから。

　　明日もまた忙しくなると思います、なかなか店には出ませんが

　　たまにモップがけしている　掃除のおっちゃんにはなります

　　　明日はちょこちょこモップ持たなきゃ・・・


　　　　　　　　　　　　　　では　おやすみなさい


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　　本当にありがとうございます、正直　不安な日々の連続でしたが

　でも待っていてくれたお客様がいた喜びを感じ　うれしくおもいます。

　　そしてなによりスタッフの気持ちがうれしく、頼もしく感じられます。

　まだまだ　足りていないことばかり・・・

　必ず　もっと成長し　質の高い店作りを目指します。


　　　　　地方からの　質の高い　贈り物　

　　　　　　　　名もない地域からのメッセージ

　　　　　　　　　　　　そのために生れてきたかも？

　　　　　　　　　　　　　　　　だから　感じたことを商品に・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　閃いたことをお客様へ・・・


　　　　　　　　今日まではいい日だった

　　　　　　　　　　　　でも明日もいい日とは限らない

　　　　　　　　　　　　　　　　だから危機感を持ち専念する

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　人生に保障はありません

　　　　　　　　明日は　わからないから楽しいんですね


　　　　　　　　　　　悔いの残らぬ人生を・・・
  

　　いよいよ明日　オープンとなります。

　建物細部における決定事項に悩む日々からの解放・・・

　でもまだまだやることがいっぱいで　足りていないのが実状。

　　１０００円以上お買い上げの方に　ささやかな粗品をご用意いたしております。

　“ありガトー”　というお菓子で、２種類用意いたしました。

　　ひとつは　抹茶味のバタースポンジに　渋皮栗を丸ごと入れました

　もうひとつは　ほうじ茶のバタースポンジに　丹波の黒豆をいれました。

　どちらも柔らかく　ホッと一息つけるお菓子かと思います。




　　　取り急ぎですが　お知らせでした

　　　　　開店は　２３日１０：００～です


　　　　　　　　　　　育てていただいたお客様　本当に　ありがとうございます。

　　　　　　　　　柱の一本一本にお客様の優しさが・・・

　　　　　　　　　　そしてスタッフの汗と涙が宿っています


　　　　　　　　よりよい未来を作るために　絶えず初心に戻り　

　　　　　　　　　　　　お客様の喜ぶことを考え

　　　　　　　　　　　　　　　　ともに成長できることを　念じます。


　　　　　　　　　それと　施工業者の方　ほんとうにありがとうございました