ベーレン岩本のつぶやき・・・・・

　　今日からの商品です

　　　　“葛添え小豆ムース”

　　小豆ムースの上に抹茶ゼリーを流し　それを隠すように　葛きり　を・・・

　　そしてお召し上がりには　黒糖シロップをかけて美味しく食べてください

　　　
　　　　　＝＝＝黒糖＝＝＝＝

　　いろんな黒糖があります

　　それぞれ風味が違い　探すのに大変でした

　　安っぽい匂いのするものが多くて　なかなかでしたが

　　やはり沖縄産ですね。

　　でも　沖縄のでも生産工場によって味が違い　頭の中に味の記憶がないと

　　騙されそうです




　　　・・・・味の記憶・・・・・

　　　味を伝えるには　舌から舌へと　伝えるしかなさそうです

　　　それにはやはり　味の記憶　が大事なところ・・・

　　　　お菓子には配合があり　それに沿ってつくればある程度伝えらます


　　　でも中にはそればかりではないときがあります

　　　いつもの材料が廃番で手に入らなくなった時

　　　それと同じレベルの味のものを　探したりブレンドしたりします

　　　それには　やはり味の記憶が重要となります


　　　自分と同じ味の記憶を残すことは大変ですが　絶えず言い続けるしかないでしょうね。



　　　　まるで　おふくろの味のように・・・



　　　　　　味についてはまた後日・・・・


　　　　では　お元気で・・・

  

　　最近　“水ゼリー”　なるものを始めました

　シークワーサーのシロップをかけて食べるのですが　これがまた酸味があって

　食べやすいんです

　シロップをかけなくても　美味しい水ゼリー



　　当初　蓼科の水を使って作りたかったのですが　殺菌されたものがなく

　蓼科まで取りにいくのは　あまりにも原価がかかりすぎると思いやめました

　　蓼科の　水　は　なんだか大地の味？鉱物の味？土の味？　がする

　不思議な水です。

　初めて飲んだ時　すごくうまく感じ　そして　味があることに　感動いたしました

　　水が美味しく感じられる・・・日本人でよかった！


　　　　　　　　今日も忙しくさせていただきました


　　　　　　　　　　　　　　　では・・・  

　　プラチナショコラの販売予約を受付いたします

　　箱に関してですが　まだ８０％の出来上がりでして

　　もっと良くなりますのでご了承願います

　　　そして近い将来には　ジュエリーを入れての販売も考えています

　　指輪　ネックレス　ピアス　等々・・・

　　お菓子箱に入っているジュエリー達・・・

　　案外　粋な　贈り物になるかも？

　　　　お菓子ってあくまで　脇役　・・　だから　もらった瞬間　食べている間

　　それが幸せな時であればいいと思います。

　　


　　　　　今日を精一杯　生きたあなたに　ご褒美を・・・


　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  

　　リニューアルに先駆けて先行発売いたします

　　　このお菓子・・・実は　神戸コロンバンの　昔のお菓子でして

　　当店にてアレンジを加えました。

　　スポンジの美味しさに惹かれ　なんとか世に送り出したいと工夫いたしました

　　僕の師匠はスポンジを焼くのが上手く　いつも生地に話しかけていました

　　最近　そのことがわかるようになり　そんな年なんだ・・・と妙に納得。

　　　心の中で会話することは　すごく大切なことです

　　気がかりなことがあってお菓子を作っていると　お菓子に見透かされ

　　失敗いたします

　　精神を集中してこそ　いいものがあがるように思います

　　　プラチナショコラは　なかなかやんちゃなお菓子でして　１００％完璧な

　　モノは　なかなか出来上がりません、だから作っていて面白いのです

　　　簡単にできるものは　つまらない・・・

　　サラブレッドを調教するより

　　　　無血統のじゃじゃ馬を調教するほうがはるかに面白い・・・

　　　　　　　　　　　　そんな感覚でしょうね。

　　　　　プラチナショコラ・・・ネットでのみの受付となります

　　　　　　　　　　　　　　　　ご了承願います


　　　　　　　　　　　  

　　ロシアの方が当店で働くことに・・・

　　まだ日本語が　カタコト　ですのでお店に出たあかつきには

　　みなさん　そっと見守って下さい

　　行き違いがあるかもしれません、お辞儀もまだまだかと思います・・・

　　でも異国の人でも　心　は一緒です

　　　どうかよろしくお願いいたします

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　　ところで今日は　免停講習に行ってきまして　今日一日だけが

　　免停日・・・２４時まで。

　　　違反はいけません！

　　１年間　おとなしく　そして　安全に　運転するようにいたします


　　　　ではでは　みなさんも　気をつけて・・・