上質なお菓子

　　上質な　シュトーレン　　　　　　

　　　　生地を練って　レーズンなどのフルーツを　手で　混ぜ込みます

　　この前には　一次種発行させてを仕込んでおき　生地に混ぜ合わせます

　　
　　
　　１時間寝かせてから　玉とり（計量）します



　　また１時間寝かせて　いよいよ　成型です、この時が一番　ウキウキするときですね



　　そして　また　寝かせてから　いよいよ　窯入れです

　　　写真は　だいぶ膨れてきたところです


　
　　　タンパク質を　取り除いた　バターに　浸して　グラニュー糖と粉砂糖をつけたら　天然の　防腐剤の

　役目をします、だから　日もちするんですよ

　　　


　　　　　僕は　この　シュトーレン　を作るとき　菓子屋になってよかったあ～～と思います

　　一瞬一瞬に喜びを　感じ　そして　想いが　形に表れて　幸せです

　　　　
　　　　　　こんな上質な人になっていきたいですね。

　　　　上質な人とは　生き方が上質・・・つまり　モラルであったり　あまり出すぎたことを

　　しなかったり　控えていたり　検挙であったり・・・

　　でも大事なことは　自分をもつこと　　　　哲学を持った人になること　　　であるかも？

　　　　　最近　サムシンググレート　って言葉を耳にいたしました

　　　何もなくても　何かを感じられる人（偉大な　何か）

　　　　僕は　でしゃばりなところがあり　そんな自分は好きではないけれど

　　　でも　それも含めて　１２０％　好きですね

　　　　　代々　受け継がれてきた大事な命・・・・

　　　　自分の命は　必ず完全燃焼させたいものです

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　穏やかに　強く　そして　優しくて　厳しく・・・でも子供のように




　　追伸　
　　　　　　　　
　　　　　　　シュトーレンは薄く切って　上品に　お召し上がりください

　　　　　　　　　　　　　尚、冷蔵庫で寝かせることによって　味に深みが増します