ルージュショコラ・・・

　　　　このムースショコラ・・・私がこよなく　愛している一品です。

　　今まで　ムースショコラと言えば　頭の中で　枠がありまして

　　そんなに　深いものじゃないと思っていました。

　　でもでも　それは　おおいなる　間違いの始まりでして

　　カルチャーショックのような感じでした。

　　　数年前にこのお菓子に出会ってから　お菓子の　奥深さがわかｔるようになり

　　またまた　楽しくなったのも事実ですね。

　　　レシピ（配合）がお菓子にはあるのですが、

　　同じ　レシピでも　材料を変えるだけで　大きく味がかわるのです

　　　チョコレートは　今やいろんなものが　出回っていて　それをすべて

　　使いこなすのは至難の技・・・・・　　

　　　生クリームにしてもそうだし　アーモンドプードル（粉末アーモンド）も　そう。

　　料理関係もそれが言えるでしょうね。


　　　　　ある店で　松坂牛・・・・・と書いてあった店があり

　　私はそこで　ステーキを　頂きました

　　　　高いのを頼んで　楽しみに待っていましたが

　　いざ食べてみると　なんと　オージービーフでした(>_<)

　　　　国産和牛は匂いが違います

　　　　そして　脂の味も違います、うまいんです

　　　　その時に感じたことは　やはり　材料だけは・・・・という　想い　です


　　　　材料のチェックは　マメにしないとね。