ベーレン岩本のつぶやき・・・・・

　　　　　　　こんにちは～～

　　今日は　川平屋さんに　中村玉緒さんが来ていまして　その接待に使う

　お菓子を・・・と頼まれました。

　　　バラのデザインが多いらしく　ならば　バラのケーキでいいかな？と思いまして

　バラのクリームを試しに作ったところ　ほのかに香るバラの香りが　おいしい感じでしたよ。

　　案外　商品化できるのかも？　と内心思いました。

　　玉緒さんはそのまんま玉緒って感じでしたね、きれいな方で素敵でした。

　　以外なところで商品ってふっと湧いてくるものだなぁと感じた今日です。

　今日は雨が降ったりやんだりで過ごしやすいですね、こんな日は　ゼリーものより

　スポンジケーキのが売れるみたいです、もう　夏　は過ぎたって感じ。

　　　　　　　　ではこのへんで・・・・


  

　　　　今日から早速　クリのお菓子を販売し始めました。
　
　　手ごたえ　あり・・・です

　　　　やはり時期にでるお菓子っていいものです、だからモンブランも

　　年中置くのは　止めています、でも栗じゃないモンブランを代わりに

　　置くのも　いいのかも？

　　　明日　もちっとした栗の　ゼリー　を試作するつもりです、ゼリーと言っても

　　葛を使ったもので、こしあんを混ぜて　栗を入れようと　思っています。

　　　ほんのり　チョコ味の栗のムース　も　明日　試作するつもりですよ。

　　少しづつですが　変化　させていきたいです、だってそれが　我々の

　　生きがいであり　生きてる　証しなのですから・・・

　　　作ったものが　売れる！なんて　一番の　醍醐味　ですね。

　　　　昔から　好奇心が旺盛で　したいことは　すぐやらなきゃ　気が済まない

　　タイプでしたので　あんがい　せっかち・・・などともいわれています。

　　　　

　　　　　　来週は　藤岡の　松華堂　さんが　改装オープンです、またみなさん

　　近くに行ったら行ってください　　　　　ではこのへんで・・・・



  

　　朝　あいにくの雨で　ワックスがけが　延期になりました。

　　　しかし　店内の　装飾は秋の飾りになり　一安心。。。

　　もう　９月ですもんね、栗のお菓子も　始めなくちゃ、それに心の準備も

　いるし・・・　秋は　複雑な境地です。

　　夏が過ぎて　もの寂しくなり　人恋しくなり　季節によって　心は変わって

　いくんですね。

　　　時の　過ぎゆくままに　季節を感じ　風　を感じ　哀愁を感じ　・・・・・・

　四季って　人生そのものですよ～～～

　　　今日は　コンテストの練習に　明け暮れて　いました、こんな休みの

　使い方も　なかなか味わえず　楽しんで過ごしています。

　　　そうそう　栗のクリームを　一度皆さんも作ってください

　　　レシピ

　　　　　　栗（当店は渋皮付き栗、でも黄色い甘露煮のでもＯＫかも？）裏ごし　　２００ｇ

　　　　　　生クリーム（安定剤が少し入っていた方がいいです）　　　　　　　　２００ｇ

　　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ

　　　　　　ラム酒（お好みに応じて入れなくても結構）　　　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ

　　　以上なのですが　　試してください
  

　　　こんにちは～～

　　　　今日は　後輩の和菓子屋さんを訪ねました。

　もう　栗　のシーズンですから　なにか美味しいお菓子は

　ないものか？？・・・と。

　　　私は　大の栗蒸し羊羹好きでして　後輩の店のが　一番美味しいと

　思っている人です。

　　　　金山の　沢上　にある　山中羊羹という　お店でして

　　ここの　栗蒸し羊羹が　すこぶる美味しくて　このお菓子の味の基準となっています。

　　　生栗の味、風味をいかに　ケーキに詰めて　発信するのか？？難題です。

　　　和菓子が大好きで　他にも黒糖の葛饅頭が美味しかったです。

　　　そして出された　緑茶　もおいしかったですねぇ～～　饅頭には　お茶・・・・ですよ。

　　最近では　なかなかおいしいお茶すら　飲む場面がありません、お茶は

　　日本の文化ですから　大事に大事に味わいたいものです。

　　　　　私の小さい頃　おふくろが　餡を作ってくれて　それがおやつになっていました、

　　饅頭を買えば　高いから・・・ということで　当時　実家では　豆（小豆）も売っていたので

　　作ったほうが安くつく　ということでした。

　　　　昔は手作りのものが　多かったですねぇ～。

　　それが　おふくろの味なんでしょうか。。。

　　　今は　便利過ぎて　大事なものを忘れていくように感じます、

　　心　精神　想い・・・・・　形にできないものを大事に残していきましょう、

形にできるのであれば　大いに結構なことだとおもいます。

　　　　　　さて　また仕事します。。。。。。。。

　  

　　　　こんにちは～～　　久しぶりです

　　先日　名古屋駅前マリオットホテルのシェフに会う機会に

　　恵まれました。

　　すごいひとでした　だって　日本チャンピオンが　１３人もいるらしく

　　並では　到底生きていけない世界だなあ～ってね。

　　やはり　教育が厳しく　それに耐えた人のみが　残っているらしく

　　今後も　方針は変わらないそうです。

　　　いつの時代も　トコトン　やる人のみが生き残って　成果を出すんですね。

　　ただ　求めるものが　人それぞれ違いますから　基本は　好きなことを

　　すればいいだけの話ですよね。

　　　　幸せなことは　明日も　生きられるという　希望が持てること・・・・

　　明日のために　今日は　こうしよう　ああしよう　と思うだけですね。

　　　経営者は　遠い先のことを　考えなくてはいけませんが、幸せの　

　　基本みたいなものは　明日への　希望感です。

　　　私の周りには　案外前向きな人たちが　多く　助かります。

　　随分　助けられたりして感謝してます。

　　　去年の秋ぐらいから　出会いが変わってきてて　それまでには

　　出会えなかったような人とも　会うことができて　ありがたいです。

　　細いパイプを太くするのも　切って　しまうのも　自分次第・・・

　　　一期一会・・・・　大事にして将来に結びつけたいものです。

　　　よく若い子たちにも　言うのですが　種をまくなら　雑草の種を

　　蒔かず　花が咲くような　種　をまきなさい・・・とね。

　　　でもなかなか　理解　する子はいませんけど・・・

　　そのうち必ずわかるときがくるでしょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ではこのへんで・・・・

　  

　　　
　　　昨日の朝　日差しを浴びた時　ふと　秋　の気配を　感じました。

　　日差しが　熱い日差しから　暖かい日差しへと変わっていたからです。

　　秋特有の　暖かなそして黄色い空気の日差し・・・・・・・

　　　そして　秋を感じると　冬　へ向かっての　戦闘態勢の　準備

　　気持ちも引き締まり　クリスマス　のイメージが湧いてきます。

　　　
　　　　９月１日より　クリのお菓子の発売です

　　モンブラン　　　　栗のロール　　　和栗　　　栗のタルト・・・・・

　　　　栗のゼリーもいいかも？

　
　　　　　昨日から中学生が二人職場体験できています、益富中学の生徒さんです。

　　今週いっぱい　体験してくれます、そして来週より　豊南中学の生徒さんが

　職場体験で３日間きます、中学生ってほんとにいいですね。

　　　感受性が一番強くなるときが中学生・・・・　　これからの世の中は

　　何を感じるのか・・・・？

　　そして何を思うのか・・・・・？

　　　肌で感じることがどれほど　大事なことなのかが　問われる時代に

　　なっていくと思います。

　　　当店の庭には　麦茶が置いてあり　金魚やメダカも　置いてあります。

　　お客様がそれを見て　感じる方は　いるはず・・・・

　　　麦茶を飲んで　昔の光景が思い出されたり　金魚を見て　金魚すくいに夢中

　　だったころを思い出したり　人には　思い出がいっぱい詰まっています、

　　なにげないものでも　感動したり　微笑ましく思ったりする時が

　　すこしでも当店にあれば　幸せに思います。





　　　　　　　　　　思い出は宝なり・・・・





　　  

　　　ようやくお盆が終わりました、たくさんのお客様に来店

　　していただきありがとうございました。

　　　ホッとできるのもつかの間・・・今度の休みにはコンテストの

　　講習会・・・　私は　協会の理事をしていますので、前日に　講習して

　下さるかたの　接待役です。

　　　そして当日（２２日）は昼前から　その準備・・・・　コンテストが終わるまで何かと

　　忙しいです。

　　　コンテストが終わってからは　丸栄　に出店　です、何を出そうか思案中～～

　　栗のシーズンだから　栗系統がいいかもね。



　　　　そうそう　作品を　アップ　いたします、ちょっとゴツいけど・・・

　　“秋”が　テーマなのですが　なかなかうまくいかなくて・・・ボソッ

　　　　　　　　



　　  

　　　　
　　　　　今日は　うちの出入り業者の方が見えて　話をしているうちに

　　東浦に　１日　１００万円以上売るパン屋があるから　見にいきませんか？

　　と　誘われて　さっそく出かけました。

　すごく　驚き　でした、　　あっと驚く　為五郎～～～（昔の方なら　ご存じでしょうね、でへ・・）

　　オーナーは　２５歳の若さで　すごく素直な感じの方でして　青春　してるな・・

　　って感じでした。

　　　青春って　自分のしたいことにたいして　打算的にならず　ただ　自分の思うが

　　ままに　生きていくことで　いい結果が出るとか悪い結果になるとか　考えない

　　時でしょうね。

　　ただ　言えることは　やらずに　後悔する人生より　やってみて　後悔したほうがいいと　

　　言うことです。

　　　私は甘やかされて　育ったせいか　したいと思ったことは　トコトン　やりぬくタイプ

　　でして　こんなに　思い通りになって　いいのかな？　　　なんて思っています。

　　　でもその分　しんどい思いはしてきています、ただそんなことは　表面には

　　なかなか出ないだけの話で・・・・・

　　　　人生　楽しく！　が一番です、　つらいことが起きた時には　何かの
　　
　　メッセージだと受け止めれば　明るく捉えることができます。


　　　　　　　　暑い夏・・・・・海の好きな　この　男　は　体の血が騒ぎ出します、

　　　海のような　広い　心　がもてたら　どんなにか　幸せでしょうか・・・

　　　　　　海の近くで住みたい・・・・ポツリ

　　　　　　　　　　　　　　　　当分　夢　のままでしょう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　けれど　必ず・・・・


　　　　　　　　　★ヨットに乗りたい　潮風に触れたい★

　　  

　　　当店は　サービスの一環としまして　外に　麦茶を置いています。

　　誰が飲んでも大丈夫！　　おいしい麦茶です、どうせ置くのなら・・・と　昔ながらの
　　麦を沸かして作っています。　　飲めばわかるのですが、味と香りがよくて　好評です。

　　　　ずいぶん　いろんな麦茶を試しましたが　なかなかいいのに巡り合えず　今はブレンドして
　　作っています。

　　　　本来の　麦茶の味を伝えたくて　始めましたが　こだわりなんかじゃなく　おばあちゃんちで　飲んだ
　　麦茶の味が　わすれられなくて　あのときの味に近いものを・・・・との想いで作っているんです。

　　　　食べ物はすべてそうなんですが　素材を大事にしないと　いけないと思います、いつも言うのですが
　　高いからおいしいと言う　評価基準ではなく　自分にとって　おいしいもの　であればいいと思います。

　　　　私は　米屋のせがれですから　米のおいしさは　よくわかっているつもり・・　なかなかおいしいお米にも
　　ありつけないのが　実状ですが・・・・・

　　　　私には　食べ物の　哲学　がありまして
　　舌で味わう　おいしさに　鼻で感じる　香り　のおいしさが　マッチした時に　脳　が
　　おいしい！　というサインを　だすのだと思います。

　　　　風邪をひいたときに　食べ物がおいしくないのは　鼻で　香り　を感じ取ることができないからで・・
　　でも　なかなか　人は　わからないようです、これは私独自の　哲学　ですから。

　　　　今日　会社訪問ということで　学生さんが来店いたしました。
　　最近　面接のときには　ハードな仕事は　時間とともに　覚えられるが　ソフトの部分は
　　学ばないと　体の中に　植えつけられないよ　なんて言っています。

　　　　ウサギとカメの話がありますが　最後にはウサギが負けて　カメがかつというものです。
　　だいたい　ウサギの比較相手が　カメなのですから　油断して当たり前でしょうね、下ばかり
　　見ていたのでは　上には上がれませんよ。
　　　　しかしカメの比較相手は　遠くの山のゴールなわけですから　着実に辿りつくでしょう　時間がかかっても・・・
　
　　一点集中ってことがどれだけ大切なことか　わかると　思います。

　　　　人に馬鹿にされようが　何を言われようが　自分の進むべき道を　淡々と進むところに
　　大いなる幸せが待っていると　思いますよ。

　　　さて今日から　お盆　ですね、当店もお陰様で忙しくさせてもらっています、
　　　いつもありがとうございます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ではみなさん　よい　お盆休みを過ごしてくださいませ

　　　　  

　　
　　　毎日　暑いですね、いかがお過ごしでしょうか？
　さてさて　こんなに暑くても　お客様が来てくださることに　ほんまに感謝です！
　昔は　暑いからから売れない・・・なんて言っていましたけれど、今はそんなことないんですね。

　　　昔々のことです、商売をして初めての夏を迎えました。
　あの当時を知る人は　そうはいないはず、だって　売れていなかったから・・・
　で・・・・・・仕事したくても　できない！　売れないから商品を作れない！
　てなわけで　よく昼寝をしちゃいました　　でへ・・・
　業者さんが材料を納入してくれた時に　起こされて　それから　少し仕事を・・・
　
　　で、お不思議なもので　売れなくても　「必ず　売れる！」　なんて信念がありました。
　霊が取り付いたような感覚と言いましょうか・・・今　思えば不思議です・

　　あのころは　日に　１万円ぐらいしかうれないときが多く　月商も　７０万円の時が
　ありまして　・・・・・・・・でも　不安は何もなかったですね。

　　姉が　１０時～４時まで手伝ってくれて　それ以外は　私が作って売っての繰り返し。
　おふくろが　花の手入れをしてくれていて　いつも店の前は　花でいっぱいでした。
　一人でやってても　
　ほかにも　人がいるんだぞ～～みたいな雰囲気を漂わせるために、いつも大きな声で
　お客様を迎えていました。

　　　　　いらっしゃ～～～～い！　　なんて大きな声を出していたら「お寿司屋さんみたいね」
　　などと言われていました、懐かしい時ですね。

　　あのころは　朝５時に起きたり　徹夜したりで　オープンまでには商品を作らなくちゃ！
　という　想いで仕事をしてまして、　　たまに姉が帰ったあとも　徹夜疲れで　また居眠り
　してしまい　本眠りに　移行して　起きたのが　夜の７時だったことも　ありました。
　　その間　開店休業状態で・・・・・
　たぶん　店に来た　お客様も　すいませ～～ん！　とか　こんばんは～～～！とか呼んで　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でくれたと思いますが　販売する　店主は　夢の中で・・・・・・・
　今では　信じられな～～い　ことです。

　　　もう創業して　２１年　　早いものですね、年をとるはずです、しかし　気持ちはいつも
　　３０歳なんです。


　　たまに後ろを見て　懐かしむことも必要です、でも　基本的には　前ばかり向いている
　　競走馬　　ですよ。

　　今日は　このへんで・・・・コンテストの練習しなくちゃ！！
  

　　今日はマナー講師を呼んで　マナー講習をしました。

　　　　その中で　オシャレ　と　身だしなみ　というのがありまして

　　　　　オシャレ・・・・自己満足

　　　　　身だしなみ・・・・相手満足　　　　　　だそうです。

　　　マナーは　相手を　思いやる　気持ち　だからこそ　我々は学ばないといけない！

　　　でも　多くの人たちは　知っている・・・で終わる人が多いハズ。

　　　ほんとの学びとは　実践　ですね。

　　　言うばかりの人は　結果がよくない、けど実践している人は　結果が素晴らしい

　　ことが湧き上がってきます。

　　　　０，２秒の返事であるとか　元気で明るいあいさつを　率先してやるとか

　　いつも笑顔であるとか・・・・

　　　何気ないことを　毎日続けるのが　大切ですね。

　　　並じゃないことを　続ければ　並じゃない人生が　そこに待っています、だから

　　　分岐点に来た時こそ　大変な方を　選んでください。

　　　　　　

　　  

　　　
　　明日から待ちに待った営業です。　　休みって早く過ぎるもので・・・・・

　　　お客様にはご迷惑をお掛けしました。

　　よその店では　よく交代で夏休みを取るのですが　うちはなかなかそれができない。

　　店を開けながら交代で休めば　他に負担が行くと考えています。

　　社員の幸せって？？？　

　　いろいろ考えますが　そのための一貫としてやっています、それにまだまだやらなきゃ

　　いけないこと　たくさんあります。

　　ゆったりした　休憩室も考えていますし、とにかく私が若い時に　体感しなかったことを

　　今の時代に反映を　と　考えています。

　　　明日は　この地区の　盆踊り・・・・　かく言う私は　食い物販売担当なんです。

　　内藤精肉で　ウインナーやネギマを仕入れて　焼いて売るわけで・・・・暑いだろな。。。。。。


　　　この１週はなにかと忙しく　明日は　面接もあり　盆踊りの準備もあり

　　　月曜日は　会計士がきて、帳簿の説明

　　火曜日は　経営塾での　指導、夕方に経営塾

　　水曜日は　当店での　マナー講習　終わってから食事会

　　木曜日は歯医者

　　金曜日は　洋菓子協会の理事会

　　土曜日は・・・・・・・落ち着くかな？？？

　　でも仕事があるのは　ありがたいことで　まだまだ　必要とされているんですね。

　　　　　　ではでは　このへんで・・・・  

　　今日は息子と一緒に　今年最後であろう　ブルーベリーを摘みに行ってまいりました。

　　場所は　三好　なんですが　まだあまり知っている人はいないもよう・・・

　　甘くて美味しくて　ジュースも　抜群！！

　　来年からは　ここのブルーベリーを摘んで　お菓子に乗せようと計画中～～～

　　　今日はのんびりさせて頂きました、昨日まで神戸でしたから　ちょっと疲れて

　　しまいました。

　　ヨーロッパツアーでお友達になった　神戸の　Ｆ社長はすごく面倒みがよくて

　　何から何まで　おまかせっきりで　申し訳なく思っています。

　　三田市の有名店　Ｓ店にまず行きました。

　　店内には人があふれていて　思わずびっくり！！！

　　たまたまＳ店のＫ社長がいて　Ｆ社長が声をかけました。

　　すると　　そこのＫ社長は　Ｆ社長に　平身低頭でびっくり！

　　Ｋ社長の師匠が　Ｆ社長と知り合いらしく　１週間前にも　一緒に飲んだ中だとか・・

　　Ｆ社長って　神戸で　知る人ぞ知る　感じの　大社長のようです。

　　私とは　雲泥の　差・・・・・・・　　こんな私とお付き合いしていいのかなぁ～～？？

　　そるにはＦ社長の経営する　クラブへ行き　はしご　いたしました、なんせ６軒クラブを

　　経営してるんだもの・・・　　　夏の終わりには　ニューハーフの店もオープンらしい。

　　　次の日は　四国巡り・・・・　　高松、徳島へ行きました。

　　そこもツアーで友達になったお店で　みんなよくしていただきました。

　　出会いとは財産ですね。
　　２泊ともホテルオークラでして　眺めもよく　最高でしたよん。

　　帰りには　鈴鹿の友達のところへ寄り　いらなくなったバームクーヘンの機械の

　　下見をしていただきました。　　機械って高いんです、だから最初は　投資を少なめに

　　抑えて商品を提供したいのです。

　　ざっと簡単ではありますが　出来事を・・・・